张家港食品安全动态2022年第7期（总第208期）

张家港市召开市食品安全委员会全体会议

7月18日上午，张家港市食品安全委员会全体会议暨质量强市、知识产权创新提质工作会议召开。会议深入贯彻落实上级各项部署要求，总结回顾前一阶段工作情况，谋划部署下阶段重点任务，奋力推动食品安全、质量强市、知识产权等各项工作创新提质、再谱新篇。市委副书记、市长蔡剑峰等出席会议。

针对食品安全工作，蔡剑峰要求，全市上下要立足民生之本，以更严要求提升食安治理水平，严格落实“四个最严”要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，全力守护好百姓“舌尖上的安全”。要筑牢食品安全坚固防线，聚焦重点领域，紧盯重点场所，严管重点环节，持续抓好冷链食品管理，切实筑牢食品安全与疫情防控“双防线”，要加快推动食品产业向标准化、连锁化、特色化方向发展，努力实现经济效益与社会效益双赢；要健全食品安全监管体系，加快构建以信用为核心的食品安全监管新机制，以“苏食安”“食安治联”等智慧监管平台为抓手，加快实现食安监管智慧化、数据化、精细化，探索实施“基层吹哨、部门响应”的食安共治新模式，全面构建食品安全社会共治共享新格局。

会议传达了上级相关会议精神，通报了2021年各项工作的相关情况，并就下一步工作作了具体部署。市农业农村局、乐余镇、经开区（杨舍镇）、沙钢集团等围绕相关领域在会上作交流发言。

省粮食和物资储备局党组书记张国梁赴张家港市

调研粮食安全工作

7月21日下午，省粮食和物资储备局党组书记张国梁一行赴张家港市开展调研。苏州市粮食和物资储备局党组书记、局长江皓，张家港市政府副市长蒋新峰，张家港市发改委党委副书记、副主任兼粮食和物资储备局局长黄晓东等陪同调研。

近年来，张家港市发改委（张家港市粮食和物资储备局）紧紧围绕习近平总书记提出的“中国人要把饭碗端在自己手里”的重要嘱托，认真贯彻落实总体国家安全观、粮食安全战略、乡村振兴战略，聚力“五企联动”“五创联动”“五措联动”“五优联动”“五方联动”，大力弘扬张家港精神，聚焦粮食储备安全核心职能，着力构建高水平粮食安全保障体系。

张国梁一行先后实地查看了张家港市沙洲中心粮库及三期工程建设、中粮东海粮油工业（张家港）有限公司、江苏张家港江海粮油收储有限公司、路易达孚（张家港）饲料蛋白有限公司，详细了解了我市在粮食产业发展、科技创新等方面工作情况。

在调研座谈会上，张国梁听取了张家港市粮食和储备工作情况汇报，充分肯定了张家港市粮食和物资储备工作取得的成绩，并指出，粮食安全是“国之大者”，要紧紧围绕国家粮食安全战略目标，聚焦科技创新与人才建设，积极培育壮大本地创新型粮油加工企业，全面提升粮油加工企业核心竞争力，推动粮食产业加速转型升级，实现高质量发展。

省市场监督管理局督查张家港市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展情况

7月12日至13日，省市场监督管理局食品经营处副处长赵维佳带队，对张家港市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展情况进行督导检查，苏州市市场监督管理局副局长杭颖、食品业务处室处长，张家港市市场监督管理局长樊建兵、副局长陆翠珍陪同督查。

督查组听取了张家港市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动开展情况汇报，分3组对张家港市的2家食品生产企业、多家餐饮单位以及小作坊进行了明查和暗访。在省、苏州市市场监督管理局的统一部署下，张家港市市场监督管理局全面扎实推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，截至7月29日，累计检查食品生产经营单位11053户，排查风险隐患33594个，完成处置33541个。

在结果反馈会上，赵维佳高度肯定了张家港市“守查保”专项行所取得的成绩，同时对张家港市下一步工作提出了要求：一是要强化大局意识，以更加到位的政治担当推进“守查保”专项行动，坚决防范重大食品安全事故和系统性、区域性风险发生，牢守食品安全底线。二是要落实食品安全监管责任，把握食品安全监管规律，抓好重点场所、重点品种、重大节日、重点时段以及新业态食品安全监管，大力推进智慧监管。三是要强化问题闭环管理，全面提高专项行动的检查覆盖率、问题发现率和处置率。四是要做好舆情应对工作，强化正面引导，重视媒体宣传作用，积极调动主流媒体和系统内宣传资源。

市委副书记、政法委书记邵军民调研

市粮食和物资储备工作

7月20日，市委副书记、政法委书记邵军民调研市粮食和物资储备工作。市发改委党委副书记、副主任兼市粮食和物资储备局局长黄晓东等陪同调研。邵军民先后来到张家港市沙洲中心粮库、市粮食质量监测站和好粮油样板店，参观了“全国粮食行业技能拔尖人才工作室”，并走进正处于准低温保管的粮仓实地查看粮食存储情况。

座谈会上，黄晓东就张家港市粮食和物资储备工作进行专题汇报，邵军民对张家港市粮食和物资储备工作取得的成绩给予了充分肯定，并对今后工作提出五点要求：一是坚决扛起粮食安全的政治责任，要进一步落实粮食安全党政同责的新要求，强化落实粮食安全政治责任。二是全力提升粮食收储保供水平，守住“数量真实、质量良好、储存安全”的监管底线，确保储备“储得进、调得出、用得上”。三是始终坚持科技兴粮兴储，在“绿色储粮”“低碳储粮”方面再出成果，确保粮食安全储存、绿色储存、智能储存。四是围绕粮食产业提升经营能力，要拓宽经营思路和理念，积极打造品牌效应，加大市场化运营力度。五是全面强化制度建设，以专项巡视巡察反馈问题整改为契机，举一反三，扎牢制度的笼子。要加快推进“两分离、四分开”改革，建立完善现代化企业治理机制和管理制度，防范廉政风险。

市政府副市长蒋新峰开展食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动调研

为强化11个重点品种的监管，推进张家港市食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，7月20日，市政府副市长蒋新峰对食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动开展调研。蒋新峰一行调研了青草巷批发市场、神园葡萄、善港生态农业等地，市农业农村局主要领导、分管领导，市市场监督管理局、市公安局等七个部门分管领导参与调研。

蒋新峰指出，三年行动开展以来，全市七部门通力合作，共同推进11个重点食用农产品的治理违禁、把控药残工作，促进了食用农产品质量全面提升。一是市场溯源初具成效。青草巷批发市场在市农业农村局、市市场监督管理局的指导下，持续开展对进入市场销售的11个重点食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件进行查验，并延伸到其他农产品，切实推动食用农产品产地赋码带证上市、市场验码查证准入，确保入市食用农产品质量可溯源、质量有保障。二是质量追溯步入正轨。市农业农村局积极开展食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，迅速摸清重点产品生产主体本底，加强农产品质量安全日常监管，精准治理“三前”环节，大力推进农产品质量安全追溯制度，全面实施承诺达标合格证制度，确保食用农产品质量安全。

蒋新峰强调，市农业农村局、市市场监督管理局等七部门要继续加大配合，加强食用农产品质量安全日常监管和质量抽检，地产农产品要全面使用承诺达标合格证，外来农产品要做到质量可溯源，要加强产地准出和市场准入的衔接，加强行政执法与刑事司法的衔接，加强宣传指导和违法打击的衔接，全面推进食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，确保百姓舌尖上的安全。

市政府副市长何剑督查进口冷链食品集中监管仓

7月12日上午，市政府副市长何剑带队督查我市进口冷链食品集中监管仓，市市场监督管理局副局长陆翠珍陪同督查。

何剑实地查看了监管仓的布局分区、防控举措等情况，听取了监管仓改造升级、复工准备情况的介绍。何剑强调，集中监管仓是进口冷链食品进入港城的“缓冲区”和“前哨点”，抓好集中监管仓管理工作事关重大，不容有失。要对标落实好《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》及省市相关要求，做好复工准备工作，筑牢新冠肺炎病毒“外防输入”的重要防线。要加强作业人员健康管理，认真做好个人防护，严格落实入仓前、作业时和出仓后的各项卫生防护要求，定期进行核酸检测。要关心关爱一线作业人员，高温天气下做好防暑降温措施，确保安全生产。

张家港市多部门联合执法，厚织禁渔“监管网”

为进一步强化执法监管，打击涉渔违法行为，巩固禁捕秩序，7月18日，市推进长江流域禁捕退捕工作领导小组办公室牵头组织公安、农业农村、市场监管、保税区市场监管、长航公安、海事等部门开展联合专项执法行动。

此次联合执法行动出动执法人员18人次、执法船艇3艘次、执法车6辆次。行动前集中各部门召开座谈会，深化思想认识，分析研判形势，细化行动方案，按照水上、岸上、市场三组进行动员部署，采取“水陆并进、分组展开”的方式同步推进。

水上组江面巡航，重点排查停泊在长江干流张家港段水域商货船是否携带渔网渔具、存在违法捕捞垂钓行为，沿途通过近距离观察、望远镜远望、无线电喊话等方式对过往船只、岸上人员进行检查和警示宣传。岸上组江堤巡查，重点检查沿江节制闸外港口、码头和岸边滩涂水域内非法捕捞垂钓行为。市场组重点检查沿江集贸市场是否有销售非法捕捞长江渔获物，渔具店内是否销售禁用渔具。

接下来，我市将继续加强组织协调，推动各部门密切协同、联勤联动，强化打击非法捕捞专项执法和联合执法行动，完善从水里到餐桌全链条联合执法机制建设，形成齐抓共管格局，严厉打击和严肃查处涉渔违法犯罪行为，有效维护长江禁捕秩序，还长江渔业资源一片安宁。

张家港市举行抽检合格食品备份样品首次捐赠仪式

7月18日，市市场监督管理局联合市民政局举行抽检合格备份样品首次捐赠仪式。市市场监督管理局、市民政局相关负责人参加活动。此次捐赠样品，均为经张家港市检验检测中心检验合格，达到备份样品处置管理要求，且保存状态良好、剩余有效期超过30天的预包装食品。涉及粮食加工品、糕点、调味品、淀粉及淀粉制品、蛋制品、肉制品、乳制品、食糖、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品10大类，共计292件。

近年来，随着抽检量的增加，产生了大量的抽检合格备份样品。结合上级要求以及厉行节约的有关规定，市市场监督管理局进一步优化食品抽检备份样品管理机制，制定印发《食品安全抽样检验合格备份样品再利用处置规程（试行）》，明确了处置范围、处置要求和处置流程。这是将抽检合格备份样品处置与公益事业有机结合，充分发挥备份样品再利用价值，进一步弘扬厉行节约的文明风尚，更好地服务社会公益事业发展。

市市场监督管理局开展连锁企业百店同查行动

围绕全国食品安全宣传周活动，为助力苏州市争创国家食品安全示范城市，7月9日，市市场监督管理局以“苏州市连锁食品经营企业百店同查活动”为契机，对本市的连锁面店、网红餐饮店开展监督检查。本次检查出动执法人员38人次，共计检查经营户15家，整体情况良好，监管人员对发现的问题提出整改意见30条。

此次检查为分局、科室同步开展，以“四不两直”的方式，按照新版《餐饮服务监督检查要点表》，对连锁面店、网红餐饮店的食品安全情况开展全面检查。监管人员现场重点检查了经营单位的许可资质、从业人员健康证明持有、环境场所卫生、加工制作、添加剂使用、备案供餐以及餐饮具清洗消毒等情况，详细查验了食品原辅料的台账记录、索证索票，严查是否存在无照无证、超范围经营、使用不合格原料、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。监管人员督促经营者要强化主体责任落实，严守操作流程，加强过程控制，并提醒要结合文明餐桌的要求，进行反食品浪费的提示与公勺公筷宣传。

市市场监督管理局对必胜客进行突击检查

7月19日，相关媒体报道了必胜客后厨乱象。市市场监督管理局迅速行动，立即对辖区内5家必胜客进行了检查。执法人员重点检查了相关单位的加工制作环节、食材索证索票、废弃物处置等方面，并委托第三方专业机构对煎炸过程用油的酸价、过氧化值、极性组分等指标开展快速检测。

经查，辖区5家必胜客未发现上述网曝中存在的问题。根据第三方检测机构现场检测的结果，煎炸过程用油的极性组分指标数值均在合格范围；开封使用的大豆油的过氧化值和酸价的比色卡数值范围也在合格范围内。检查中也发现了不少问题，主要有晨检记录不规范，健康检查记录不完整；冷冻库内物品堆放杂乱；煎炸池无盖板等。执法人员现场出具整改意见书，责令限期整改，对违法违规行为依法处置。

下阶段，市市场监督管理局将以苏州市创建国家食品安全示范城市为契机，继续聚焦“五个重点”，持续开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，进一步加大对辖区大型连锁餐饮公司和快餐店的风险隐患排查和监督检查力度，守护群众“舌尖上的安全”。

经开区（杨舍镇）开展进口冷链食品检查

为进一步排查进口冷链食品生产经营安全隐患，降低新冠病毒由物及人传播风险，7月上旬，经开区（杨舍镇）食安办组织开展进口冷链食品专项检查，市市场监督管理局开发区分局、东城分局、西城分局参加检查。

本次检查分三个小组开展，检查覆盖进口冷链食品重点区域、重点环节、重点经营单位。检查人员对从业人员新冠病毒防控健康管理、进货查验、追溯及“三专”、装卸储运过程防控、生产加工过程防控、销售经营过程防控、餐饮加工过程防控、相关区域的应急处置措施、消毒情况等方面进行检查，对检查中发现的问题要求立即整改。

下一步，经开区（杨舍镇）将继续加强冷链食品疫情防控工作，全面排查进口冷链食品安全隐患，守护好人民群众的食品安全。

塘桥镇人大、政协视察镇食品安全监管体系建设情况

为进一步完善食品安全网格化体系建设，提升食品安全保障水平，日前，塘桥镇人大主席王卫国带领部分人大代表、政协委员视察镇食品安全网格化监管体系建设情况。社会事业口分管负责人、市市场监督管理局塘桥分局、镇食品安全条线相关负责人陪同视察。

王卫国一行先后到华芳新城酒店、塘桥中心小学、玖爱食品厂，详细了解食品安全生产、经营全过程。在华芳新城酒店，代表们检查了后厨的清洗消毒情况以及原材料仓库，王卫国要求酒店要将卫生工作贯彻始终，原材料做到先进先出，超过100人聚餐要做好留样工作。在学校食堂，代表们察看了明厨亮灶的建设情况和员工健康证持有情况，王卫国要求学校要进一步营造食品安全文化氛围，打造江苏省健康食堂。在食品生产小作坊，王卫国要求企业要严把原料关，严格落实索证索票制度；员工应注意个人卫生，洗手消毒要做到位。

王卫国强调，食品安全是民生大事，监管部门要严格落实食品安全风险监测和评估工作，对食品生产和经营过程要严格监督，切实守牢食品安全底线。

凤凰镇开展食品安全“你送我检”进社区活动

为进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，拓宽“守查保”工作的深度和广度，全方位、多维度提高食品安全监管的靶向性，拓宽广大群众参与食品安全监管的渠道，确保人民群众买得放心、吃得安心，凤凰镇食品管理条线联合第三方检测机构在凤凰镇桃源社区开展食品安全“你送我检”进社区活动，让群众与食品检测“零距离接触”。

此次快检活动紧贴百姓需求，第三方检测机构共准备了蔬菜农药残留、肉及水产兽药残留、牛奶三聚氰胺、食用油酸价、过氧化值和汤底罂粟壳等16种现场快速检测试剂，基本包含了日常生活中人民群众关注度高的产品和检测项目。活动现场，市民积极参与，将购买的蔬菜送来检测，检测过程中工作人员为市民进行食品安全知识科普，现场解答群众提出的食品安全问题。本次活动共检测蔬菜16批次，结果均合格，检测合格率为100%。

南丰镇多部门联合开展夜间执法检查行动

7月26日晚，南丰镇城管委组织市场监管、城管、安监、环保、331机制办、食安办、文明办等部门联合开展夜间执法检查行动，对辖区老北街、南丰西路、金陵东路等夜宵餐饮店较多的路段进行违法违规行为集中整治。

此次联合执法检查行动，对涉及食品安全、乱倒污水、油烟噪音扰民、占道经营、燃气安全等方面的轻微违法问题现场纠正，立行立改；对一般违法行为开具限期整改通知书，责令限期落实整改；对逾期未整改的违法行为立案查处。共检查夜宵餐饮店6家，发现安全隐患问题3个，整治占道经营6起，治理油烟、噪音问题2起，清理落地广告牌6个，责令当事人立行立改3起，开具整改通知书4份。

下一步，南丰镇城管委将形成常态化管理机制，力争通过长时间、大规模、不间断的专项行动提高市容环境综合管理水平，为广大居民群众创造整洁、有序、文明的生活环境，推动文明创建工作走深走实。

2022年6月全市食品安全抽检监测信息

6月份对全市饮料、可可及焙烤咖啡产品、酒类（啤酒）和食用农产品（蔬菜）等食品品种及13种重点食用农产品、奶茶店原辅料、餐具进行了抽检，本月常规抽检各类食品274批次，合格274批次，合格率为100%；对奶茶店的原辅料及一次性餐盒餐具进行了专项抽检，共抽检50批次，合格50批次，合格率为100%；对大中型餐饮单位、集体用餐配送单位、中央厨房的餐具进行了专项抽检，共抽检571批次，合格432批次，合格率为75.66%

6月监测共有139批次餐具不合格，其中，92批次检出大肠菌群，66批次检出阴离子合成洗涤剂。

一是建议市市场监督管理局相关职能科室立即对139批次不合格食品进行后续处置工作，并将不合格食品检测报告移送市市场监督管理局综合执法大队及分局、张家港保税区市场监督管理局进行调查处理。

二是待被检方对检测结果确认无异议后，通过张家港日报、张家港市人民政府网站、张家港市市场监督管理局微信公众号、户外电子广告宣传屏等媒介将抽检不合格情况予以公告。

全市农贸市场农产品快检信息

根据年度抽检计划，2022年6月，全市累计共实施市场快速检测食品243122批次，检出23批次不合格，合格率99.99%。其中，青草巷农副产品批发市场累计抽检45683批次，合格45680批次，合格率99.99%。全市农贸市场共退市、销毁不合格农产品332.41千克。

△为切实加强辖区单位食堂食品安全监管,有效预防食堂食源性疾病的发生,近日，市市场监督管理局南丰分局对辖区内企事业单位的食堂进行了食品安全专项检查，重点检查食堂内食材储存、冷冻、保鲜是否符合要求，生熟食品是否混放乱放，“三防”措施是否到位，是否按要求进行留样工作等。本次检查共出动4名执法人员，针对检查中发现的问题，执法人员现场指出并提出整改意见，责令限期整改。

△七月、八月是暑假旅游高峰期，为切实保障途径锦丰高速公路服务区旅客的食品安全和消费权益，近日，市市场监督管理局锦丰分局组织执法人员对锦丰高速公路服务区开展暑期专项检查，重点检查服务区商户的食品安全、价格公示、玩具认证等事项，全面规范高速公路服务区的经营秩序，此次专项检查共计检查各类商户18家，出动执法人员6人次。

△7月14日晚，市食安办在杨舍老街组织开展了2022年食品安全宣传周广场宣传活动，市市场监督管理局、公安局、农业农村局、疾控中心，张家港海关等部门以及学生志愿者参加了活动。2022年食品安全宣传周的主题是“共创食安新发展，共享美好新生活”。活动现场，工作人员和志愿者通过问卷调查、受理咨询、悬挂横幅、发放资料等形式，宣传食品安全法律法规、苏州创建国家食品安全示范城市张家港举措等内容，重点为市民讲解特殊食品安全、长江禁捕、禁食野生动物、推行公勺公筷和反对浪费等相关知识，鼓励广大群众不断提高自我保护意识，积极参与食品安全监督。活动现场发放各类宣传资料和宣传用品400余份，完成食品安全调查问卷200余份。

△为加强养老机构食堂食品安全监管力度，保障老人放心用餐，杜绝食品安全隐患，近日，市市场监督管理局大新分局对辖区3家养老机构食堂食品进行了监督检查，重点检查索证索票、食品加工制作、贮存环境条件、餐饮具清洗消毒设备、食品留样、餐厨废弃物管理等内容，并督促食堂健全食品安全管理制度和食品安全风险防控体系，确保食品及原料可追溯，各类设施设备正常运转，各环节操作行为规范。

△近日，凤凰镇食安办结合国家食品安全示范城市创建和打击整治养老防诈骗专项行动，在凤凰镇桃源社区举办了保健食品安全科普宣传活动。活动通过播放宣传PPT、保健知识宣讲、发放宣传手册等方式开展，工作人员着重介绍了保健食品、食品、药品三者的区别，并从身边的案例入手，对市场上常见的骗局进行了详细剖析解读，提醒中老年消费者正确分辨保健食品非法宣传陷阱。现场发放《保健食品知识应用》《远离保健品骗局》《食品安全小知识》等宣传资料共计200余份。

△为助力张家港市争创文明典范城市，近日，市市场监督管理局塘桥分局对辖区内的餐馆集中区域进行了专项检查。监管人员分组包干路段，对沿街餐饮店面逐一排查，重点检查证照公示、文明创建标语、消毒记录卡等内容，同时结合夏季安全专项检查，对各餐饮店后厨卫生、油烟机是否清洗及使用的燃气具和煤气瓶一并检查。此次检查共检查餐饮单位106家，发现问题200多项，已陆续闭环。

△夏季天气炎热，是细菌滋生的活跃期，也是食物中毒高发、频发时期。为预防群众性食物中毒和食源性疾患的发生，防范家宴事故风险，规范集体聚餐行为，切实保障人民群众宴席用餐安全，市食安办统一部署，要求各区镇食安办开展民间厨师体检、培训工作，对照《张家港市农村家宴会所规范化建设标准》，进行一次农村家宴会所自评。全市1047名民间厨师完成了健康体检和培训工作，112个家宴会所进行了自评。

△7月28日下午，市食安办组织召开食品安全半年度工作例会，各区镇分管领导，市发改委、教育局、公安局、民政局、城管局、农业农村局、卫健委、市场监督管理局分管领导，市市场监督管理局相关科室科长、综合执法大队负责人参加会议。会上，各区镇、部门交流了今年以来的食品安全工作情况以及工作需要解决的问题和困难。会议对食品安全专项考核指标（含高质量指标）进行了解读，部署了苏州市创建国家食品安全示范城市、夏季高温天气食品安全事故防范等工作，要求各区镇、部门结合考核指标和创建要求，进一步梳理本单位下阶段的工作重点，确保高质量完成全年目标任务。